Fornecedor de fábrica Grau Alimentício Emulsionante Dmg E471 Monoglicérido destilada

Nome do produto: Monostearate Glicerilo/GMS
Outros nomes: Monoglicérido,MG
CAS: 123-94-4
MF: C21H42O4
Número EINECS: 204-664-4
Tipo: Emulsionante
Aparecimento:Pó branco
Conteúdo da monoglycerides(%): 90%
Número do modelo: 40%,95%
Valor de ácido(como ácido esteárico):< 2,5%

(1) monostearate glicerol, comumente conhecido como GMS é uma molécula orgânica utilizada como emulsionante. GMS é um branco,
Inodoro e de degustação de vinhos doces esfarelando pó que é higroscópico. É um éster de glicerol de ácido esteárico. Ocorre naturalmente em
O corpo como um subproduto da repartição das gorduras, e também é encontrado em alimentos gordos.
(2) GMS é um aditivo alimentar utilizado como espessamento, emulsionar, antiaglomerantes e agente conservante; um agente emulsificante
Para óleos lubrificantes, ceras, e solventes; um revestimento protector para os pós higroscópico; um solidifier e agente de controle em
Produtos farmacêuticos; e uma resina lubrificante. Ele também é usado em cosméticos e produtos para cuidados com o cabelo.

1. Para os doces e chocolates, pode prevenir o fenómeno da separação de gordura entre toffee e toffee, evitar a cristalização de chocolate e separar o óleo da água e aumentar o sentido da finura. O montante de referência foi de 0,2% a 0,5%.
2. Para sorvetes, ele pode fazer o tecido misturar uniformemente e organizar a coima, suave e atividade inchado para melhorar a forma de retenção.
3. Para a margarina, ela pode evitar a separação de óleo e água e estratificação e melhorar a qualidade dos produtos.
4. Para as bebidas, a adição de gordura proteína contendo bebidas pode melhorar a estabilidade, evitar que o óleo e proteína sinkage flutuantes. Ele pode
Também ser utilizado como estabilizador em emulsão de essência.
5. Para o pão, ele pode melhorar a estrutura de massa, evitar o envelhecimento de pão, o pão pão, Granel e elasticidade, e estender a vida de prateleira.
6. Para bolos, em combinação com outros agentes emulsionantes, como um agente espumante para bolos, formando um complexo com proteínas, resultando em um filme de bolha moderada que aumenta o volume da sobremesa.
7. Para os biscoitos, adição de massa pode fazer o óleo dispersar uniformemente no estado de emulsão, previne eficazmente o óleo vazando e melhorar a fragilidade dos biscoitos.

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