Monostearate glicerol ou monostearate de glicerilo é comumente chamada de sua abreviatura, GMS.
Este ingrediente é amplamente utilizado não iónicos emulsionante nos alimentos com o número aditivo alimentar europeia E471. Emulsionante pertence à categoria de mono e diglicéridos de ácidos gordos.
De acordo com o conteúdo de glicerol monostearate, GMS é geralmente classificado em três tipos no mercado:
· GMS 40: o ensaio de glicerol monostearate não inferior a 40%
· GMS 60: o ensaio de glicerol monostearate não inferior a 60%
· DGM (glicerol monostearate destilada) que tem o mais alto nível, não inferior a 90%
Todos eles compartilham a função da emulsificação, dispersão, estabilização, hidratando e formação de espuma.
O PONTO | STANDARD | Resultados |
Aparência | Produto pulverulento de cor branca | Em conformidade |
Conteúdo da Monooeaster ≥ % | 90.0 | 98,6 |
Valor Lodine ≤ g/100g | 3.0 | 0.25 |
Ponto Solidfication ≥°C
| 60,0 | 64,9 |
Ácido livre( Como ácido stric) ≤ % | 2.5 | 1.07 |
Arsénio ≤ ppm | 1 | 0.5 |
Metais pesados( como pb) ≤ ppm | 5 | 0.2 |
Conduzir ≤ ppm | 5 | 3.5 |
O mercúrio ≤ ppm | 1 | 0.4 |
Cádmio ≤ ppm | 1 | 0,57 |
Valor de ácido ≤ | 6 | 4.5 |
O Glicerol livre ≤ % | 7 | 5.0 |
O glicerol Total % | 16-33 | 30 |
Cinzas sulfatadas ≤ % | 0.5 | 0.35 |
Emulsionante | |||
SPAN 20/60 | ОХВАТЫВАЮТ 20/60 | ||
POLISORBATE 40/60/80 | ПОЛИСОРБАТ40/60/80 | ||
DGM Glicerina destilada Monostearate () | ДГМ (Дистиллированный моностеарат глицерина) | ||
GMS ( GLYCERINMONOSTEARATE) | GMS (ГЛИЦЕРИНМОНОСТЕАРАТ) | ||
A PGE (Ésteres POPYGLYCROYL FATTYACIDS) | ПГЕ (ЭФИРЫ ПОЛИГЛИЦЕРИНА ЖИРНЫХ КИСЛОТ) | ||
O SSL /E481 ( STEAROYLLACTYLATE de sódio) | O SSL/E481 (СТЕАРОИЛЛАКТИЛАТ НАТРИЯ) | ||
O SMG (SUCCINYLATEDMONOGLYCERIDES) | O SMG (СУКЦИНИЛИРОВАННЫЕ МОНОГЛИЦЕРИДЫ) | ||
DATEM | (Диацетил винной кислоты DATEM | ||
CARNAUBAWAX | КАРНАУБСКИЙ ВОСК | ||
A COR DOS ALIMENTOS E124 Ponso 4R, | Продовольствия окраски E110 Sunset | ||
GEL de bolo | ДЛЯ ТОРТА ГЕЛЬ | ||
A soja LECITHINLUQUID | СОЕВЫЙ ЛЕЦИТИНЖИДКИЙ | ||
Vaselina branca | БЕЛЫЙ НЕФТЯНЫЙЖЕМЧУГ |
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